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'리코타 치즈'에 해당되는 글 1건
2008. 10. 4. 21:07

생크림 500ml, 우유 1000ml를 솥에 넣고 살짝 끓이다가 소금 2TS(이 정도 넣으면 조금 짭니다. 1 내지 1.5 TS만 넣어도 될 듯), 레몬 1개 꾹꾹 짜서 넣고 계속 끓입니다. (취향에 따라 파슬리나 향신료를 넣어도 됩니다.) 1시간 정도 끓이면 덩어리가 생기기 시작하는데 대충 조금 더 끓여 줍니다. 삼베에 받쳐서 물기를 빼낸 후 냉장고에 한참 보관하면 어느 정도 탄탄해집니다.

음...양이 꽤 되는군요. 작은병 3개, 큰 병 1개가 나오네요. (큰 병 1개는 집에서 먹고 나머지 3개는 선물용으로 모두 처분했습니다.^^)

 
살살 꺼내서 깍둑썰기를 한 뒤에 올리브 오일에 담가 놓으면 한참을 먹을 수 있다고 하는군요. 로즈마리 화분(한 개 3,000원)을 사서 가위로 조금씩 잘라 병에 넣어도 되고, 취향에 따라 각종 향신료를 첨가할 수 있습니다. (월계수잎, 통후추, 허브 믹스, 로즈마리(생))

올리브 오일과 함께 리코타 치즈를 신선한 야채에 부으면 훌륭한 샐러드가 됩니다. 토마토는 필수!   




남은 리코타 치즈는 빵에 발라 먹어도 좋습니다. (이 용도라면 소금을 1 TS 정도만 하고 호두를 갈아 넣으면 더욱 좋겠네요.)

근데 이 레서피가 실은 리코타 치즈(Ricotta cheese)가 아니라 커티지 치즈(Cottage cheese)라네요. 뭐가 맞는거지? 다음 번엔 이 순서 로 해봐야겠습니다.

나무 | 2008.10.05 15:15 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
킹왕짱....칼로리..ㅜ.,ㅡ;;;
빈씨 | 2008.10.06 10:13 | PERMALINK | EDIT/DEL
먹다 죽은 귀신, 때깔도 좋다더라...요샌 마른 것들이 더해...ㅋㅋㅋ
나무 | 2008.10.06 12:27 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
ㅡ.,ㅡ;; 선물..내겐 도착 안 했는데..주면서 그래봐라!!!>.,< 피... 나두 치즈는 좋아한다구!!!
JAPAN SOON DAE | 2008.11.07 12:17 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
여기 삼베 없어서 못 만들겠습니다.. ㅡㅡ::
맛은 있겠는데요...
빈씨 | 2008.11.10 18:37 | PERMALINK | EDIT/DEL
맛은 그냥 솔직담백!
BlogIcon 빈씨 | 2009.03.28 07:56 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
생크림이 들어가면 리코타, 안들어가면 커티지...^^
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